Eκπρόσωποι της Τ.Α. και των Γαστρονομικών Κοινοτήτων μιλούν για το πρόγραμμα.

Πόπη Δεσποτίδη, αντιδήμαρχος Τουρισμού Αμοργού

H ποιοτική, οικονομική ανάπτυξη της Αμοργού περνά μέσα από την ανάδειξη της ως γαστρονομικό προορισμό. Στην καρδιά των χιλιάδων επισκεπτών η Αμοργός έχει μπει  με το απέραντο γαλάζιο και το μοναδικό της τοπίο. Αυτή την καρδιά όμως θα την μαγέψει και θα την κατακτήσει με την αυθεντικότητα των τοπικών γεύσεων και την μετάδοση της γαστρονομικής της κουλτούρας. Από τον παραγωγό, στον επιχειρηματία εστίασης και από εκεί στην απόλαυση του επισκέπτη με φόντο την απλότητα του περιβάλλοντος, τα γραφικά χωριά και τα παραδοσιακά πανηγύρια του νησιού. Μέσα από τις Γαστρονομικές Κοινότητες, η ταυτότητα της Αμοργού καταγράφεται, εξελίσσεται και γίνεται μέρος της ταξιδιωτικής εμπειρίας του επισκέπτη. Ο Δήμος Αμοργού φέρνει μπροστά τους πρωταγωνιστές αυτής της προσπάθειας. Τους παραγωγούς και τους επαγγελματίες εστίασης.

Ελένη Γαννακοπούλου-Κουντουρούπη, ξενοδοχείο Aegialis Hotel & Spa Αιγιάλη Αμοργού

Ονομάζομαι Κουντουρούπη Ελένη, Πρόεδρος της Λέσχης Γαστρονομίας Αμοργού και  Διευθύντρια Δημοσίων Σχέσεων του Ξενοδοχείου μας, Αegialis Hotel & Spa. Ανέκαθεν ως απόφοιτη του Πανεπιστημίου Τουριστικών Επιχειρήσεων Πατρών δραστηριοποιούμαι στον τομέα αυτό με εξειδίκευση τα τελευταία 15 χρόνια στον τομέα της εστίασης. Ως ξενοδόχος, η σημαντικότερη καθημερινή εμπειρία των επισκεπτών μας σχετίζεται με το κομμάτι του πρωινού.   Από το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος και το πρόγραμμα «Ελληνικό Πρωινό», βραβευτήκαμε μέσα στα 100 πρώτα ξενοδοχεία της Ελλάδος που αναδεικνύουν την γαστρονομία του τόπου μας προβάλλοντας παραδοσιακά προϊόντα και συνταγές της Αμοργού. Θεωρώ ότι οι Γαστρονομικές Κοινότητες συντελούν σημαντικά στην προβολή του νησιού μέσω των παραγόμενων προϊόντων και των ιδιαίτερων συνταγών που προάγουν την τοπική κουλτούρα και τον πολιτισμό της Αμοργού.

Παναγιώτης Νομικός, ταβέρνα “το λιμάνι της Κυρά Κατίνας”

Είμαι ο Παναγιώτης Νομικός ιδιοκτήτης , μαζί με τον αδερφό μου Θοδωρή, της ταβέρνας το “Λιμάνι της Κυρά Κατίνας”, στον Όρμο Αιγιάλης, που λειτουργεί από το 1980. Σεβόμαστε την παραδοσιακή κουζίνα του νησιού μας και χρησιμοποιούμε τοπικά προϊόντα γιατί θεωρούμε τη γαστρονομία σημαντικό κομμάτι της πολιτιστικής μας κληρονομιάς. Συνεχίζουμε την παράδοση του πατατάτου, της φάβας, της κακαβιάς, των πλούσιων θαλασσινών, της χειροποίητης πίτας, των μαυρομάτικων με σέσκουλο και ταυτόχρονα προσφέρουμε ένα δημιουργικό και ευφάνταστο μενού. Με το μεράκι της γυναίκας μου Κορνηλίας-που είναι η μαγείρισσα-και τη συλλογική δουλειά φροντίζουμε τους επισκέπτες μας για 40 και πλέον χρόνια. Οι Γαστρονομικές Κοινότητες έχουν βοηθήσει εμάς και το νησί στην προσπάθεια τους να αποτυπώσουν τη γαστρονομική μας “ταυτότητα”.

Ευαγγελίτσα Ρούσσου, μεζεδοπωλείο Στον Πύργo

«Λέγομαι Βαγγελίτσα Ρούσου, σπούδασα μαγειρική και μαζί με την οικογένεια μου από το 2015 έχουμε το παραδοσιακό καφενείο-μεζεδοπωλείο «στον Πύργο» που βρίσκεται στην Αρκεσίνη της Αμοργού. Στα κτήματα μας  καλλιεργούμε ζαρζαβατικά, αμοργιανή φάβα, και εκτρέφουμε  ένα κοπάδι από αιγοπρόβατα. Φτιάχνουμε δικό μας επτάζυμο ψωμί στον ξυλόφουρνό μας, το αλάτι μας το μαζεύουμε από τα βράχια της ακρογιαλιάς και τα φαγητά που προσφέρουμε είναι όλα παραδοσιακά αμοργιανά (πατατάτο, κατσικάκι λαδορίγανη, ομελέτα καβουρμά, πίτες). Οι Γαστρονομικές Κοινότητες μας βοήθησαν πολύ στην προβολή του μαγαζιού  μας αλλά κυρίως πρόβαλαν την γαστρονομία του νησιού»

Μαρίνα Βεργωτή, Δημόσιες σχέσεις Δήμου Αργοστολίου

“Είμαι η Μαρίνα Βεργωτή υπεύθυνη δημοσίων σχέσεων της τουριστικής επιτροπής του Δήμου Αργοστολίου Κεφαλονιάς. Οι σπουδές μου στην Πολιτική Επιστήμη και στις Διεθνείς Σχέσεις (University of Kent), στη Διοίκηση Ανθρωπίνου Δυναμικού (London School of Economiks) και στο Ιόνιο Πανεπιστήμιο στα Νέα Μέσα Επικοινωνίας και Digital Marketing καθώς και η δεκαετής εμπειρία μου με τον Τουρισμό μου δίνουν μια αισιοδοξία για το νέο εγχείρημα του Δήμου μας, να  συνδέσει τον Τουρισμό με τον αγροδιατροφικό πλούτο του νησιού μας και την κεφαλονίτικη κουζίνα. Για αυτό τον λόγο στηρίζουμε θερμά την δράση της Γαστρονομικής Κοινότητας Κεφαλονιάς και χαιρετίζουμε την προσπάθεια των μελών της να αναδείξουν την γαστρονομική φυσιογνωμία του νησιού μας.”

Κωνσταντίνα Χαρίτου, ξενοδοχείο Tourist Βοutique Hotel Kefalonia

«Είμαι η Κωνσταντίνα Χαρίτου, ιδιοκτήτης του Τοurist Boutique Hotel Kefalonia που βρίσκεται μπροστά στην παραλία του Αργοστολίου και είμαι μέλος του ΔΣ Ένωσης Ξενοδόχων Κεφαλονιάς και Ιθάκης. Το ξενοδοχείο μας απέκτησε τη μεγάλη φήμη του κυρίως για το ελληνικό πρωινό, αφού ήμασταν οι πρώτοι στην Κεφαλονιά που το εγκαινιάσαμε το 2017 παρουσία του Γιώργου Πίττα, και κατόπιν βραβευθήκαμε μέσα στα 100 πρώτα που εντάχθηκαν στον θεσμό του Ελληνικού Πρωινού, και από τότε το εμπλουτίζουμε συνεχώς, με αποτέλεσμα τα πολλά κολακευτικά δημοσιεύματα του ελληνικού και ξένου τύπου. Οι Γαστρονομικές Κοινότητες έρχονται και δένουν με την επιθυμία των επαγγελματιών της γαστρονομίας του νησιού μας να αναδείξουμε τα τοπικά μας προϊόντα και τον πλούτο της κεφαλονίτικης  κουζίνας.»

Ανδρέας Παντελιός, catering-εστίαση Μythos

“Είμαι ο Ανδρέας Παντελιός και γεννήθηκα στην Αθήνα, σπούδασα οικονομικά και το 1984 μετακόμισα στην Κεφαλονιά. Τα τελευταία 36 χρόνια ασχολούμαι με το φαγητό, το κρασί και τη φιλοξενία. Είμαι λάτρης της Κεφαλονίτικης κουζίνας και πιστεύω ότι όταν συνδυάζεται με μεράκι και τοπικά προϊόντα εύκολα απογειώνεται. Θα ήθελα να πείσω τους εστιάτορες του νησιού μας ότι η τοπική γαστρονομική ταυτότητα θα μας προσφέρει υπερηφάνεια και θα αναβαθμίσει συνολικά το τουριστικό μας προϊόν. Δεν σας κρύβω ότι όταν διάβασα το ‘’ μανιφέστο ‘’των γαστρονομικών κοινοτήτων ενθουσιάστηκα – ιδιαίτερα τον όρο ‘’κίνημα’’- και έχω μεγάλες προσδοκίες για το ταξίδι μας.”

Mερόπη Υδραίου, Δήμαρχος Κεντρικής Κέρκυρας & Διαποντίων Νήσων

Είμαι η Δήμαρχος Κεντρικής Κέρκυρας & Διαποντίων Νήσων Μερόπη Υδραίου και είναι  μεγάλη χαρά να βρίσκομαι σήμερα εδώ ανάμεσά σας, για να αγκαλιάσουμε όλοι μαζί το σπουδαίο έργο των “Γαστρονομικών Κοινοτήτων – Gastronomy & wine tourism”, την εξαιρετική πρωτοβουλία του Γιώργο Πίττα, η οποία αναδεικνύει τη γαστρονομική ταυτότητα κάθε τόπου ξεχωριστά, προωθεί αξίες  και προβάλλει τα αγαθά του γαστρονομικού μας πολιτισμού. Η Κέρκυρα, ως τόπος με έντονο πολυπολιτισμικό αποτύπωμα, φέρει  επιρροές από διαφορετικούς πολιτισμούς με κυρίαρχη την ενετική επιρροή.  Τα στοιχεία αυτά  τα οποία ενσωματώθηκαν στην τοπική κουζίνα, διαμόρφωσαν τη γαστρονομική ταυτότητα του νησιού. Η ανάδειξή τους -μέσα από το έργο της Γαστρονομικής Κοινότητας  Κέρκυρας- αποτελεί βασική συνιστώσα για την ανάπτυξη του δικού μας  γαστρονομικού χαρτοφυλακίου και την αναβάθμιση της εικόνας μας σε ένα άκρως ανταγωνιστικό πεδίο. Στην κατεύθυνση αυτή, εκφράζω την πρόθεση μου, να στηρίξω τη συνεργατική αυτή πρωτοβουλία, η οποία προωθεί τα τοπικά μας προϊόντα και θέτει τις βάσεις για την ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού στη χώρα μας.

Σπύρος Βουλισμάς, πρόεδρος λέσχης αρχιμαγείρων Κέρκυρας

Ονομάζομαι Βουλισμάς Σπύρος και είμαι Executive Chef στην εταιρεία Voulgaris Hospitality Croup (VHG) στα ξενοδοχεία Olivar Suites 5 * Kontokali Bay 5 * και  Aeolos Beach 5 * καθώς και πρόεδρος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Κέρκυρας και Ιονίων Νήσων.Ορμώμενος από τη σοφία και τη γνώση του Γιώργου Πίττα και ξεκινώντας από το ελληνικό (κερκυραϊκό) πρωινό συνθέσαμε αυτό που λέμε γαστρονομική κοινότητα της Κέρκυρας. Στόχος όλων μας η σύνδεση του πρωτογενούς τομέα με τη μαζική εστίαση στα ξενοδοχεία μας και στα εστιατόρια. Φιλοδοξώντας να στηρίξουμε τους μικροπαραγωγούς του νησιού μας και τη εξαιρετική πρώτη ύλη που υπάρχει εδώ. Ποιός δεν θα ήθελε να γευτεί ένα λικέρ από περγαμόντο, μια τσιτσιμπύρα, ένα κουμ κουατ ή μια Κερκυραϊκή μπύρα; Όλοι οι φορείς λοιπόν του νησιού έχοντας αυτό το κοινό όραμα προχωράμε!!

Αρης Μέγκουλας, σεφ,  εστιατόριο Pomo d’ Oro

Ονομάζομαι Αριστοτέλης Μέγκουλας, είμαι σεφ-συνιδιοκτήτης του εστιατορίου Pomo d’Oro. Γεννήθηκα στο Παρίσι, μεγάλωσα στον Πειραιά, ενώ έζησα για περισσότερο από δέκα χρόνια στη Μπολόνια, την γαστρονομική πρωτεύουσα της Ιταλίας. Σπούδασα οικονομικά αλλά με κέρδισε η δημιουργία, η μαγειρική και η ιδιαίτερη πατρίδα μου η Κέρκυρα. Είμαι λάτρης της εποχικότητας, της εντοπιότητας και της ηθικής μαγειρικής. Με εμπνέουν οι παραδόσεις, ο τόπος, τα προϊόντα φτιαγμένα με μεράκι και η ομορφιά των ανθρώπων που κρύβονται πίσω από αυτά.  Οι «Γαστρονομικές Κοινότητες» αγκαλιάζουν την φιλοσοφία μας, μας φέρνουν κοντά σε τοπικό επίπεδο αλλά κυρίως μας βοηθούν σαν παρέα να προβάλουμε την δουλειά μας με υπερηφάνεια και αυθεντικότητα παντού.

Κων/νος Λάζαρης, Lazaris Distillery & Artisan Sweets

Είμαι ο Κωνσταντίνος Λάζαρης και είμαι ο ιδιοκτήτης της εταιρείας Lazaris Distillery & Artisan Sweets . Γεννήθηκα και μεγάλωσα στην Κέρκυρα και από μικρός η ενασχόληση μου με τον χώρο του ποτού και η αγάπη για την γενικότερη γαστρονομική ιστορία της Κέρκυρας, με οδήγησε στα μονοπάτια της δημιουργίας της εταιρείας το 2005. Μαζί με την ομάδα μου, έχουμε σαν γνώμονα τον σεβασμό στην γαστρονομική κουλτούρα, αλλά ταυτόχρονα την σύγχρονη γευστική εικόνα και χρήση των τοπικών προϊόντων του νησιού μας. Μότο μου είναι το: η ισχύς εν τη ενώσει,  γι’ αυτό από την πρώτη στιγμή η ιδέα της γαστρονομικής κοινότητας της Κέρκυρας με βρήκε αρωγό. Έτσι μόνο ο γαστρονομικός μας πλούτος θα παραμείνει ανεξίτηλος, αλλά και θα εδραιωθεί και να αναδειχθεί.

Αγγελική Βογδάνου, σύμβουλος φιλοξενίας

Είμαι η Αγγελική Βογδάνου και κάνω Συμβουλευτική και Διαχείριση Μικρών Καταλυμάτων στο Πήλιο.  Όταν ο Γιώργος Πίττας μας πρότεινε την δημιουργία της Γαστρονομικής Κοινότητας Πηλίου, δέχτηκα να συμμετάσχω χωρίς δεύτερη σκέψη. Και πώς να πεις όχι σε μια ομάδα ανθρώπων που θέλουν να πάνε μπροστά και να αλλάξουν νοοτροπία; Γιατί αυτό είμαστε βασικά: βασισμένοι στο τρίπτυχο Πολιτισμός – Γαστρονομία – Τουρισμός προσπαθούμε μαζί να αλλάξουμε στάση και να περάσουμε στην απέναντι όχθη: στην Ευθύνη, την Ποιότητα, την Αυτοπεποίθηση, την Αγάπη για τον τόπο και κυρίως την Συνεργατικότητα. Αυτό είμαστε: Πολλά Εγώ που έγιναν Ένα Μοναδικό Εμείς.

Mελέτιος Ανδρινός, Kritsa Gastronomy Hotel, Κaraiskos Farm

Είμαι ο Ανδρινός Μελέτιος, Hotel Supervisor του Karaiskos Farm και του Kritsa Gastronomy Hotel στο Πηλίου  που αποτέλεσε ένα από τα πρώτα ξενοδοχεία που εντάχθηκαν στο πρόγραμμα «Ελληνικό Πρωινό» ενώ είναι βραβευμένο με το σήμα ελληνικής κουζίνας του ΕΟΤ. Οι εποχικές πρώτες ύλες που χρησιμοποιούμε προέρχονται κυρίως από το Karaiskos Farm όπου πραγματοποιούμε μαθήματα παραδοσιακής ελληνικής και πηλιορείτικης κουζίνας. Η φάρμα που έγινε γνωστή στο ευρύ κοινό το 2019 με την επιτυχημένη διοργάνωση του 1ου Peliongastronomy Festival, λειτουργεί εστιατόριο με menu που βασίζεται στην φιλοσοφία farm2table. Πυρήνας της φιλοσοφίας μας είναι η χρήση και η ανάδειξη τοπικών ποιοτικών προϊόντων και παραγωγών για το λόγο αυτό συμμετέχουμε με ενθουσιασμό στην σημαντική πρωτοβουλία των Γαστρονομικών Κοινοτήτων.

Φιλάρετος Ψημμένος, ξενώνας Αμανίτα

Είμαι ο Φιλάρετος Ψημμένος, τροφοσυλλέκτης, καλλιεργητής σπιτικού περιβολιού και ιδιοκτήτης του ξενώνα ΑΜΑΝΙΤΑ. Στην Αμανίτα εκτός από την farm to table εμπειρία του πρωινού μας, έχουμε προσφέρει μια σειρά από εμπειρίες στη φύση με γαστρονομική κατάληξη, όπως κυνήγι μανιταριού, συλλογή άγριων βλασταριών και βοτάνων, κ.α. Τελευταία έχουμε επικεντρωθεί σε μαθήματα μαγειρικής για τη γνωριμία των επισκεπτών μας με τη farm to table γαστρονομία της περιοχής, όπως αυτή αποτυπώνεται στο βιβλίο μας ‘οι γαστρονομικές αναζητήσεις ενός ξενοδόχου’.  Η δύναμη που πηγάζει μέσα από τις Γαστρονομικές Κοινότητες είναι η δύναμη της συνεργασίας για το κοινό καλό, που αποδεικνύει ότι το όλον είναι πολλαπλάσιο από τα μέρη που το αποτελούν.

Aνδρέας Διακοδημήτρης, τσιπουράδικο ΜΕΖΕΝ

Ονομάζομαι Ανδρέας Διακοδημήτρης και είμαι σύμβουλος επιχειρήσεων προερχόμενος από τον τουρισμό και συνιδιοκτήτης του ΜΕΖΕΝ. Η συμμετοχή μας στην γαστρονομική κοινότητα Πηλίου είναι για εμάς μια μοναδική ευκαιρία ανάδειξης με τον σωστό τρόπο της τοπικής γαστρονομικής κληρονομιάς και των μοναδικών τουριστικών αγαθών του αγαπημένου μας Βουνού των Κενταύρων. Στο ΜΕΖΕΝ αποστάζουμε και τυποποιούμε το δικό μας τσίπουρο, καπνίζουμε ,τουρσεύουμε ότι βγάζει ο Παγασητικός, το Αιγαίο , το Πήλιο ,η Θεσσαλία γενικότερα και αναπτύσουμε αρκετά προϊόντα σε συνεργασία με μικρούς παραγωγούς ανα την Ελλάδα. Κάθε χρόνο δίνουμε ραντεβού στα καλύβια του Πηλίου όπου πραγματοποιούμε την γιορτή μας με οργανωμένα δρώμμενα τροφοσυλλογής , μαγειρικής και απόσταξης .

Διαμαντής Μαθηνός, αντιδήμαρχος Τουρισμού Σκιάθου

Λέγομαι Διαμαντής Μαθηνός και είμαι ο Αντιδήμαρχος Τουρισμού του Δήμου Σκιάθου.
Στόχος μας είναι η ενίσχυση της ταυτότητας του προορισμού Σκιάθος, αναδεικνύοντας κάθε στοιχειό που προβάλει την μοναδικότητα αυτού του νησιού. Η μακρόχρονη γαστρονομική κληρονομία της Σκιάθου, όπως αυτή είναι σήμερα ζωντανή και όπως έχει καταγραφεί από τον σπουδαίο των ελληνικών γραμμάτων τον Αλέξανδρο Παπαδιαμάντη, είναι σημαντικό κεφάλαιο για εμάς και η συνεργασία με τις Γαστρονομικές Κοινότητες του Γιώργου Πίττα είναι ο ιδανικός τρόπος να γίνει αυτή η κληρονομία του τόπου μας εμπειρία για τον επισκέπτη. Ο Δήμος Σκιάθου στηρίζει με ενθουσιασμό την προσπάθεια και τους επαγγελματίες του νησιού.

 

Κουτσερή Μαρία, οινοποιείο Παρίσση

Ονομάζομαι Κουτσερή Μαρία και μαζί με τον Γιάννη Παρίσση  μοιραζόμαστε , πέρα από την κοινή μας ζωή ,  και ίδιο όνειρο .  Να καταφέρουμε να φτιάξουμε  το οινοποιείο που οραματιζόμαστε, όνειρο που έγινε πραγματικότητα το 2020. Φιλοδοξία μας είναι να  μπορούμε να φτιάχνουμε κρασιά  υψηλής ποιότητας μέσα από τα οποία θα αναδεικνύεται  ο ιδιαίτερος και μοναδικός Σκιαθίτικος  χαρακτήρας τους. Η προσπάθεια μας αυτή αγκαλιάστηκε από όλους τους επιχειρηματίες του νησιού μας , με τους οποίους συνεργαζόμαστε άψογα για την ανάδειξη  της τοπικής μας γαστρονομίας.
Πεποίθηση μου όμως είναι ότι μόνο μέσα από την συνεργασία με τις Γαστρονομικές Κοινότητες και τον κύριο Πίττα θα καταφέρουμε να επιτύχουμε το στόχο μας.

 

Επίλογος

 

Οι Γαστρονομικές Κοινότητες ως δράση βραβεύτηκαν στα ΤOURISM AWARDS 2020  στην κατηγορία Γαστρονομικός Τουρισμός

Ο ελληνικός Τουρισμός σήμερα θα πρέπει να δημιουργήσει ένα αφήγημα, όπου θα πρωταγωνιστήσουν τα πραγματικά συγκριτικά πλεονεκτήματα της χώρας μας, αυτά που δίνουν αξία στη ζωή, όπως η αυθεντικότητα, η εγκάρδια φιλοξενία, η υγιεινή διατροφή, η ανακάλυψη του μέτρου, η αποθέωση της μικρής κλίμακας και η ανοιχτοσύνη της ελληνικής ψυχής. Και όλα αυτά είναι βρίσκονται στην καρδιά των δραστηριοτήτων των Γαστρονομικών Κοινοτήτων.

The post Eκπρόσωποι της Τ.Α. και των Γαστρονομικών Κοινοτήτων μιλούν για το πρόγραμμα. appeared first on Greek Gastronomy Guide.

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.